製酒過程

日本米 : 精選日本各地頂級好米,呈現不同風格香氣.喉韻與特色.

嚴選土地的純淨程度,友善地球的耕作方法,支持永續發展,保有天然環境的原始美好,堅持純淨稻作的栽種環境.

台灣米 : 特選台東長濱自然農法稻米, 全台最純淨原始的耕種環境,不添加有機肥.農藥等,與昆蟲,動物共處,回歸大自然的自然生態.

日本米 : 上海運前碾米,並以小公斤數與真空包裝,確保米的新鮮度,全程溫度控管,保存米的甜度與水分,進入倉庫低溫儲存.

台灣米 : 採收後,堅持日曬乾燥,保留更多營養與米的Q度,低溫儲存,真空包裝.

全程使用天然山泉水,富含礦物質,小火慢煮,煮出米的甜味與香氣.

獨家麴種,搭配各類米種,低溫發酵,採用特殊工藝,嚴控溫度.濕度與空氣流通,長期發酵長達60天,以慢熟的方式,呈現發酵的香氣.

精緻蒸餾，採用繁複手法，精密控制溫度、濕度與出酒量，僅取出最精華部分-大麴，完美兼顧細緻的喉韻與豐富飽滿的香氣。

保存於精選的瓷罐內，猶如存放於大酒甕中，有效陳化酒質與韻味，不論是及飲或是陳倉，都是最優質的陳放環境。

​製酒過程